歡迎來到台灣拉麵世界！（第二十篇）
我是統一東京松本。發表9月第二波拉麵特集。這集當中將介紹台南沾麵的美味。以及台北4家拉麵店，老實說有其不同風格。有表面上不起眼，卻出乎意料的美味，也有與CP值不相符合，令人滿頭問號的店，形形色色的拉麵體驗。
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①在台南發現的美味沾麵店 Nani麵
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今天到高雄、台南出差。上午先到高雄拜訪客戶。下午行程到台南，在下午行程之前先解決民生問題。同行的夥伴提出「去看看上次沒去成的那家拉麵店吧」。我當然是舉雙手贊成。然而一到店前卻是臨時店休。這次還是運氣不好。這樣的話，還是得找看看其他的選項。
很幸運地找到這家店還有兩個空位，馬上就能入店。
似乎是沾面專門店。我便點了招牌豚骨魚介類的沾麵。我點的拉麵，基本搭配的是中細麵。咖哩味的沾麵的話，基本搭配是粗麵。肉類配料有牛、豬、雞三個選項。考量今晚的應酬是燒鳥店，今天我選了豬。
很快地拉麵上桌。沾醬是用燙熱的鐵鍋裝盛端上桌。麵條是加入少許蕎麥麵製成的，麵條顏色稍濃。
先從豬肉下手。油脂和肉都無可挑剔的美味，完全沒有肉腥味。接著是麵條，彈牙好吃的口感。沾醬以豚骨為基底添加魚粉提味。稀哩呼魯一口接著一口，一會兒的工夫便完食。大大地滿足感。
還想再訪的拉麵店。
②美味的町中華味？ 吉天元拉麵店-公館店
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這家拉麵店的本店位在西門。西門本店和這次去的公館店都過去一次。今天是第二次造訪。12點開店後硬是擠進了第一輪。若是再遲3分鐘的話就得等第二輪，可能要等待相當久的時間。
猶豫是否點雞白湯，仍膽小地選了醬油。而且還是點了加大版。
很快地拉麵上桌。首先品嚐湯頭。溫和的醬油味很可口，但總覺得哪裡吃過這樣的味道，對!就是中華街李常有的炒飯或是中華丼飯套餐裡搭配的湯的那種味道。相當令人懷念的好味道。麵條是細麵應口感，順順地吃很可以。滿滿的叉燒肉和很入味的筍干，相當美味。配料還有水菜點綴，對於蔬菜攝取不足的我來說是相當欣喜的一件事。
突然興起想去日本的中華街的慾望。
③好吃是好吃，但… 一階堂拉麵
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位於古亭的這家店是我的口袋名單之一，今天終於前來品嚐。
開店後馬上突擊，險險地擠進第一輪入店。店內相當漂亮整潔。座位是環繞廚房呈現コ字的排列。一個人掌廚的樣子。客群來說家庭客也很多。
有雞白湯、蒜味的選項。發現有柚香醬油拉麵。點了柚香醬油。隔壁的客人吃著雞白湯，看起來也相當美味。
很快地拉麵上桌。首先嚐了湯頭，說是有點醬油味正確來說是鹹味很強烈。該不會是化學調味料的味道!? 還可以的味道。麵條是細麵。偏軟的口感。少了一些麥香味的感覺。跟之前吃過的金澤拉麵很相似。配料的叉燒和溏心蛋是好味道。慢慢的細蔥花、海藻、洋蔥增添風味。
整體來說並不差，但是價格300元來說，和平價的金澤拉麵相比，不由地浮現問號。
有點迷糊的周日時光。
④為何改菜單呢？ 宮內屋
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這家店位於士林，之前去過一次。老闆是日本人，老闆娘是台灣人，夫婦兩人掌廚。豚骨醬油為主的拉麵店。這次去了一看，菜單上還增加了定食，拉麵是雞豚白湯。這是怎麼一回事啊!? 聽聞是有些狀況，目前由老闆娘一人掌廚的樣子。
就這樣我今天點了雞豚白湯拉麵。
很快地拉麵上桌。叉燒有雞肉和豬肉兩種(也可以單選)，薄切叉燒味道還可以。湯頭結合豬高湯和雞湯風味，很美味。麵條是跟之前的豚骨醬油拉麵一樣的中粗捲麵。麵硬有口感，這個也很可口。
整體來說是美味的。但還是有點懷念之前的口味。
⑤出乎意料的美味 Yukichi Ramen 諭吉拉麵
這家店是在去年5月開始營業，對這家店一直很有興趣。但從店面外觀等等來看，感覺是「模仿拉麵風格的一家店」吧…
這次沒想太多便前往嚐鮮。
透過網站確認這家拉麵店，本店在日本。
主打豚骨拉麵，菜單上有豚雞醬油拉麵。這點這個吧。應該就是家系的口味。
很快地拉麵上桌。首先嚐了口湯，和家系的口味不同，是綿密口感好味道。鹹度調味也剛好。叉燒有雞肉和豬肉兩種，都沒有肉腥味相當美味。特別值得一提的是麵條。中粗麵條的斷面是四角形，保留硬口感Q彈相當可口。順順地吃連湯都喝得一乾二淨。
對於自己先入為主的偏見表示反省。這是一家還想再訪的店。