統一東京 | 2023.04.25

歡迎來到台灣的拉麵世界！（第三篇）

我是統一東京的松本。今天我想給大家介紹一下四家拉麵店！這次的拉麵店種類繁多：兩家以醬油味道，一家以海鮮豚骨味道，還有一家鹽味味道！

① 依然是品質穩定的醬油風味 　麵屋壹慶

時常一同吃拉麵的同好即將回國(日本)，「在台灣的最後一次拉麵如何?」這麼一問，得到回答是「麵屋壹慶」，馬上再次造訪，點了醬油拉麵。

口味依舊是濃郁的魚貝類為高湯底的醬油風味湯搭配直麵相當合拍。配料是切細的洋蔥，豐富的味蕾。高湯變得更溫潤美味。滿滿幸福感地離開拉麵店。

希望即將回國的好朋友一切順利。

② 色澤口味濃厚，嚐起來卻是清爽口感，顛覆原始想像的魚貝類豚骨風味　麵屋緣 enishi 京都餘香台北分店

開店11周年，我的最愛魚貝類風味豚骨醬油的拉麵8折優惠，馬上來去嚐嚐。沉默寡言的日本人老闆和大喇喇個性的台灣人老闆娘，兩造形成強烈對比的有趣。

點了魚貝類豚骨醬油和小菜(羊栖菜)。小菜(羊栖菜)帶點淡淡的甜味，相當開胃。

今天點的拉麵端上桌，嚐起來清爽豚骨湯搭配粗麵，相當美味。麵上頭的配料苜蓿芽也相當不錯。湯也一飲而盡，「完食」! 和老闆娘聊了幾句才離去。

③ 讓人驚喜上癮的溫和版雞高湯 麵試十一次

這家拉麵店幾年前開店以來就時常造訪。店內座位6個、一人作業的拉麵店。第一代和第二代是由女性一人掌廚，現在是由老闆獨自一人主廚。

最初菜單僅僅只有清澈鹽味雞湯拉麵，之後陸續加入了特製醬油風味拉麵以及最近也推出味噌風味拉麵。個人私心喜愛醬油風味拉麵。

扎實彈牙的中粗麵條與溫和風味的雞高湯加上特製醬油結合出好口味。雞叉燒更是一絕，好美味。不知不覺地喝乾了整碗湯。一起用餐的夥伴也相當滿足。

④ 溫和的鹽味與絕品美味的雞飯 姥夥房-中山店

前幾天剛調任回國的拉麵同好的後繼者到任就職的關係，馬上相約造訪第一家拉麵店。猶豫不決該選哪一家好呢?嗯,就這麼決定溫和風味的路線。這家拉麵店曾刊登於「悠遊台灣」拉麵特集，是愛店之一。今天贈送「悠遊台灣」給店家，猜想店家主人會很歡喜吧！

點了鹽味拉麵和雞飯。這裡雞飯必點，雞飯裡混合蔬菜醞釀出絕妙的美味。

廚房裡製作大量雞飯外帶餐盒，店員忙著包裝雞飯。這一味廣受歡迎。剛來台赴任的拉麵同好夥伴也讚不絕口，相約下次再來。

這次的内容就到此爲止，下次見！！