統一東京 | 2023.08.23

歡迎來到台灣的拉麵世界！ （第六篇）

你好！我是統一東京的松本。上次更新已經有一段時間了，但這次也種類很豐富！這次我介紹合計8家，從醬油系到鷄湯系，濃厚系，沾麵，還有「有點？」的麵也有。

① 同樣是甜醬油系列 蒝山拉麵

這家拉麵總店位在台中。去年台北開幕以來多次帶日本人友人前來用餐，皆得到好評的回答。這次是隔了許久再次造訪。與喜愛醬油風味的客戶一同前來品嚐。

首先、取用桌上所放置任意取用的豆芽菜小菜。這道小菜依然美味。會讓人想來杯啤酒。

此次點了淡麗醬油風味中粗麵條的拉麵。湯頭正是日式的濃度，這裡的叉燒飯也是一絕，也順便點了。

湯頭屬於甜口卻不膩口的美味。這款拉麵的另一個特色是使用粗粒小麥製成的彈牙麵條，彈牙的程度是日本人喜愛的口感。叉燒飯的肉是細切的刀工手法同樣是相當美味，完食！
一同前往的客戶也是大滿足的樣子。

② 是烤雞肉串先呢？還是拉麵先呢？ 雞湯桑

https://www.facebook.com/Torisan.tw/

得知內湖有新開幕的拉麵店便前往嚐鮮。

這家店強調的是提供以拉麵為主餐的套餐菜單。拉麵有三個選項，櫻花柚香風味清湯、松露風味以及東京雞白湯。

我選了東京雞白湯拉麵；

一同前往的同伴點了櫻花柚香風味拉麵。

拉麵套餐的前菜（這次是麵線南瓜），主餐是拉麵搭配兩串烤雞肉，甜點是（蕨餅）。
首先嚐了湯頭，十足的雞湯味很美味，麵條是中細直麵、軟硬適中。
拉麵上頭不放叉燒肉取而代之的是兩串烤雞肉，雞肉串燒烤得恰到好處。
是一家能夠好好享受餐食的拉麵店。
會再回訪的一家店。

③ 既可靠又鄰近的拉麵店 一真亭拉麵
https://www.facebook.com/isshintei888

自家住宅附近的拉麵店，似乎是日本人經營的店家，幾年前房仲小冊子上廣告的店家訊息，索性來去嚐鮮。
這家店主打濃厚豚骨風拉緬，然而我個人是醬油控，以前醬油拉麵是期間限定版，現在則是招牌菜單。
豚骨湯頭搭配的是細麵條，醬油湯頭則是Ｑ彈沾麵粗麵條。

麵條口感是日本人喜愛的程度，醬油湯頭非常清爽，是台灣人喜愛的口味。
湯可以一飲而盡。
偶然想起，會想再光顧的一家店。

④ 次郎系、饒了我吧？ 麵屋壹之穴ＩＣＨＩ
https://www.facebook.com/Topichiramen

對這家店有相當深刻的記憶。多年前吃過這家的醬油拉麵，開啟了我探尋台灣拉麵之路。
這家店正是所謂次郎系，主打濃厚豚骨湯搭配滿滿叉燒肉和豆芽菜的拉麵。
名為「痛風拉麵」。對於尿酸值偏高的我來說，正是當頭棒喝的名稱。
正因此，我選擇了招牌的醬油拉麵，今天是干貝風味醬油拉麵，麵條上放了滿滿的水煮干貝。

這家店事實上是名店「壹慶」的姊妹店。只是這家店的醬油味特色是純粹醬油風的展現，細麵的口感也是恰到好處，搭配上令人感動的厚實叉燒肉，再來是湯的表面撒上洋蔥末以及色澤鮮明美麗的青蔥，展現恰如其分的配角功能。
飽餐了一頓。

⑤ 有點？的醬油味 勝拉麵
https://www.facebook.com/Chinmen/

位於內湖的拉麵店，從之前介紹過的牛骨拉麵/麵屋技庵走過來一分鐘的距離。
之前經過時就注意到的一家店，索性來去嚐鮮。

從拉麵店的外觀到店內，看起來感覺是有點年歲的店家。
我點了醬油叉燒拉麵；

一同前往的同伴點了味噌叉燒拉麵。

擔心蔬菜攝取不足，索性加點了炒青菜。

麵條Ｑ彈美味，湯頭的第一印象普通。醬油風味與一真亭的比起來更加清淡。
感覺有點不夠味。價格上一碗 160元來說，CP值不差。
但我給了一個問號的午餐評價。

⑥ 總讓我心滿意足 麵屋壹の穴ichi-沾麵專門店
https://www.facebook.com/people/%E9%BA%B5%E5%B1%8B%E5%A3%B9%E3%81%AE%E7%A9%B4ichi-%E6%B2%BE%E9%BA%B5%E5%B0%88%E9%96%80%E5%BA%97/100057675330094/

基本上並不常吃沾麵。雖說如此但是這家店與川去這家店就另當別論了。是麵屋壹の穴的姊妹店。

這家店的麵份量分成大中小，價格均一。想當然爾點了大的(麵的份量300g)。

沾麵的口味該選哪種呢?相當猶豫，今天有秋刀魚風味的沾麵，便選擇了這個口味。
等待時間約莫10分鐘，沾麵上桌了。

沾麵的沾醬的特色是濃厚的魚香味，對日本人來說是會上癮的口味。麵條是有彈性的粗麵，與沾醬汁十分融合。一會兒的工夫便碗底朝天，完食!雖然桌上放著調和過較淡口的湯汁，由於原汁太美味就這樣原汁原味一飲而盡。
心滿意足的午餐時光，下午也要好好努力工作！

⑦ 不變的強烈醬香好風味 麵屋雞金
https://www.facebook.com/torikintw

這家是五之神拉麵系列店。

五之神的特色是有著強烈的鮮蝦味；而這家店則是以魚貝類和雞骨熬煮高湯，醬油和鹽味為主。這家店開幕以來經常光顧。
每回總是點醬油拉麵。加麵一次免費。

總是撲鼻而來醬香前味十分美味的湯頭。對喜愛甜口醬油的人來說也許不怎麼討喜。麵條口感是偏硬有嚼勁的口感，相當順口美味。雞叉燒也相當入味。
加麵也吃得精光，飽餐了一頓。

⑧ 住家附近另一家拉麵店 象子.麵
https://www.facebook.com/people/%E8%B1%A1%E5%AD%90%E9%BA%B5/100063828942222/

從住家走路約莫5分鐘路程有一家拉麵店。多年前開幕以來偶爾造訪。這家店在同一地點拓寬店面、縮小店面，反覆調整了幾回。目前是縮小版的店面。10人進店就客滿的空間。

雞高湯雖然殘留有一丁點雞騷味，總體而言十分美味。中粗捲麵也與高湯絕妙融合相當可口。大份的拉麵並不加價因此當然是點了大份的拉麵。

麵體上頭添加了甜椒等蔬菜，呈現美麗的配色。雞叉燒也是一絕。在意蔬菜量攝取不足，因此順道加點了龍鬚菜。
心滿意足的午餐時光。

這次的内容就到此爲⽌，下次⾒！！