歡迎來到台灣拉麵的世界！（第八篇）
你好！我是統一東京的松本。這是台灣拉麵秋冬系列的第2彈！
這周也我將再介紹10家具有特色的店，如果有什麼店引起您的興趣，請一定告訴我！
① 果不其然的安定感 柑橘Shinn – 魚水
https://www.facebook.com/sobashinncitrus/
今天又是中文課老師請假停課。好吧!轉往吃拉麵的行程。
最初前往位於基隆路的牛高湯風味的拉麵店，看到排隊人籠便放棄。轉往常去的這家店。
柑橘Shinn體系的第三家店，這家店是以魚貝類為主題。
馬上點了魚貝類醬油拉麵，麵條選擇普通麵。
柑橘Shinn拉麵的特色是高湯與調味料渾然天成的美味。拉麵也不例外地令人陶醉的美味程度。麵條是偏硬口感也是我喜愛的程度。配料是魚貝類中實實在在的炙燒旗魚和薄片豬叉燒肉，都相當可口。
真是個幸福的周末午後時光。
② 老友重逢 麵屋輝
https://www.facebook.com/teru.taipei
這家店幾年前經常光顧。在台灣拉麵界具分水嶺存在意義的一家店。
雖然沒有去過大阪總店，第一次光顧時，便品嘗出是地道的日本風味，之後便經常光顧這家店。這段期間台灣拉麵界同時間也飛快地進化演變，店家也快速增加，因此漸漸轉移焦點,不那麼常光顧了。
今天點了過去必點的魚貝系的豚骨拉麵。
麵條是細直麵，口感硬度剛剛好。湯頭是豚骨與魚貝類交織結合，美味程度倍增。叉燒肉也相當可口。雖然點了大碗的拉麵，不一會兒的工夫 便完食！
今天有種像是與老友重逢的心情。
③ 正所謂向美味致敬 麵屋昕家
https://www.facebook.com/shingaramen
拉麵店位於稍微偏離市中心的東湖地區，雖說如此仍是排隊人潮不斷。這次是第三次造訪。之前曾多次再訪，但因排隊人潮太長而放棄。今天特地提早到達，這次隊伍前才剛剛排了兩個人，超幸運!經過一段時間，後面隊伍已排起長長人群。這時店家尚未營業呢!
「悠遊台灣」這本針對派駐來台工作的日本人所發行的雜誌(一年發行一次)裡，曾想於拉麵特集專刊介紹這家店，因當時未能如願進店品嚐暫時放棄於專刊介紹這家店。
這家拉麵的特色是實實在在的雞骨架子所熬的高湯。今天也點了醬油風味拉麵。
直接的醬香風味與雞骨高湯完美結合，創造出絕妙的好味道。忍不住一口接著一口想喝湯的美味。麵條是所謂偏中華麵的細硬麵條，也十分美味。免費加麵一次，馬上點了免費一球加麵。雞叉燒和薄切豬肉叉燒也來錦上添花。
以我個人來評比的話，這個醬油風味的拉麵是屬於前幾名的好味道。下次還想再來。
④ 與平常不同的拉麵享用法 初 拉麵&煎餃
https://www.facebook.com/people/%E5%88%9D-%E6%8B%89%E9%BA%B5%E7%85%8E%E9%A4%83/100064011188489/
這家店是喜多方拉麵店。幾年前開幕當時經常造訪品嘗。喜多方拉麵的特色是清爽醬油風味湯底和扁平麵條，這家店將這些特色發揮淋漓盡致。甫開幕當時，被問及「日本口味的話醬油風味更濃郁是嗎?」；對照最近便沒被問及這方面意見。也許近期店內顧客幾乎100%是台灣人的關係吧…!?
事實上會經常造訪這家店是有原因的。常吃拉麵的話，總是感覺蔬菜纖維攝取不足。這家店有炒時蔬拉麵的選擇，我總是點這款拉麵。有點贖罪之感。
對正統喜多方拉麵迷來說或許這款拉麵有點走偏道了吧!?炒時蔬的油和蔬菜自然的甘甜汁結合與醬油高湯交織出美味。蔬菜也是調理得清脆爽口，非常棒。
不由得一而再，再而三造訪品嘗。
⑤ 一位難求但CP值高 Yoru-よる
https://www.facebook.com/Yorutaipei
這家是米其林摘星名店。
預約制，開放訂位幾乎是秒殺的情況。這次奇蹟式的預約到中午用餐時段。這家並非拉麵專賣店，午餐時段主要提供牛排丼飯、炸豬排定食等，菜單當中只提供一種拉麵餐。這次點了牛肉拉麵。
廚房裡站著看起來像是大主廚以及數名助手忙著調理食物。不一會兒工夫便端上牛肉拉麵。
湯頭屬於不膩口豚骨風的醬香風味吧!?相當高雅的味道。麵條是稍微粗的直麵條，麵條軟硬程度剛剛好。配料的牛肉也具高級感，筍乾風味也相當好。這樣的拉麵價格290元。CP值頗高。與平常吃的拉麵能感受到不一樣的氛圍。
下次想再來!?若是搶得到預約的話,還想再挑戰一回，隔壁座位點的牛排丼飯看起來相當可口美味啊…
⑥ 站著吃(立食)蕎麥麵的感覺 金沢拉麵
https://www.facebook.com/kanazawa999
今天是健檢日。空腹做胃鏡檢查。在台灣。與日本某些醫院作法不同，採麻醉方式做檢查相對來說輕鬆一些。中午時分結束健檢。由於麻醉的關係，仍殘留一些些昏沉沉感覺。健檢後醫院提供的吐司餐食，有些空虛。還是來去吃碗拉麵吧!?
昨晚開始便吃得少，相當飢餓感。這時便發現了這家店。
如同菜單照片一樣，平價且無限加麵加飯，對於大胃王來說可說是福音。
點了基本款魚貝類金澤拉麵。
中間加麵一次。湯頭清淡普通美味。麵條非自家製作，像是麵線一樣的細麵，一般的味道。這樣平凡的反倒是優點。像是在日本站著吃蕎麥麵的感覺。心滿意足飽餐了一頓。
⑦ 再次於台中發現名店 La’麺Knock Out
https://www.facebook.com/people/ConceptLa%E9%BA%BAKnockOut/100076196222556/
今天台中出差。下午拜訪客戶之前先覓食。初次造訪這家日本人經營的拉麵店。菜單種類不少，選擇了魚貝類醬油拉麵。
馬上端上桌的拉麵，比想像中的醬油色再淡一些。先嚐了一口湯，高湯熬煮得宜相當美味的高湯。醬油風味並不搶戲，熬製的高湯鮮味走在前相當美味的湯頭。麵條是細麵，有嚼勁的美味口感。筍乾和叉燒相當合拍，不一會兒的時間便完食!一同前往的同伴點了蝦子系列湯頭的拉麵，讓我嚐了一口味道，也是一樣的好味道。
台中多了很多家想前往嚐鮮的店家，令人開心不已。
⑧ 排隊真不是牌假的 旨燕-Tsubame
https://www.facebook.com/Ramen.TSUBAME
這是第二次造訪。之前品嘗過的美味記憶難忘懷，已有排隊的心理準備再次造訪。11點開始抽號碼牌。一到11點前往抽號，已抽到14號，看起來是要再等一輪才能入店。
11點半開始營業，結果等到進店已是11點50分了…
點了醬油拉麵。發泡打發的高湯裡隱約浮現鴨叉燒和雞叉燒。湯頭有著濃厚鴨高湯醬香風味，鹹度也是日本人喜愛的程度。麵條是鹼水味，呈現黃色有彈性的口感，相當美味。麵條與高湯絕佳融合。三種類的叉燒肉滿足老饕味蕾。真不愧是排隊名店才有的口味。
下回何時能再來啊…?
⑨ 果然是美味的柑橘系 柑橘Shinn – 鴨蔥
https://www.facebook.com/sobashinncitrus
回應某個客戶的請求於是前往。雖說我個人已多次造訪過！
如同店名就是以鴨肉為主題的拉麵店。這是柑橘系的二號店。
我點了醬油系清湯拉麵。選擇細麵，麵條偏硬口感。
麵條相當有彈性嚼勁。湯頭有濃濃的鴨肉香，宛如在吃鴨南蠻的感覺。叉燒、雞肉叉燒、鴨肉叉燒都是亮點。不愧是柑橘系的拉麵。心滿意足。同行的客戶也相當滿足的樣子。
必再訪。飽餐了一頓！
⑩ 這是拉麵?牛肉麵? 麵屋牛心
多年前有家名叫「麺屋牛一」的牛肉麵店位在忠孝SOGO附近。麵條是類似日本拉麵，湯頭也是基白湯，品嘗牛肉麵的同時有吃拉麵的氛圍。
這次位在辦公室附近有同樣發想的店新開幕。馬上前往嘗鮮。點了牛肉白湯拉麵。麵條是細麵。
麵點馬上端上桌。這碗麵怎麼看都覺得不像是牛肉麵?麵條是牛肉麵常有的細麵，特別要求煮麵偏硬處理。湯頭是白濁精燉的牛骨高湯，這樣的感覺偏向拉麵風格吧…，但麵條上頭卻擺上像是林東芳牛肉麵裡的那種牛肉塊。
整體來說相當滿足，但卻有一股不可思議的感受，那就是究竟是在吃拉麵呢?還是在吃牛肉麵呢?
這週的秋季拉麵特輯（後篇）就到這裡。
感謝大家連續兩週的閱讀！期待大家的支持！