歡迎來到台灣拉麵世界！（第二十七篇）
我是統一東京松本。推出12月第二波拉麵特集。這次所介紹的拉麵店頗具高水準。從所謂的魚貝類系列到博多風味的拉麵，這次肯定會感受到台灣拉麵界的高水準。由於年紀漸長的關係，豚骨風味的拉麵平時稍許迴避控制，雖說如此，這次所介紹的兩家拉麵店再次燃起我心中的豚骨拉麵熱情。
※部落格更新消息會在統一東京官方ＬＩＮＥ同步通知，掌握第一手消息，歡迎各位加入好友。
統一東京官方ＬＩＮＥ： https://page.line.me/876eunnk
①美味的鶏風味 數寄屋 辻葉 柚香塩鷄白湯拉麵專門店
https://www.facebook.com/103699351541666/
這家店僅從傍晚開始營業。去過一次之後就鮮少前往。今晚去演奏會之前，先到這裡補充能量解決晚餐。
湯底分成濃厚以及清湯兩種。我選了清湯。
櫃台買單之後，等待了數分鐘。拉麵上桌了。
清澈的湯底，馬上嚐了一口，嘴裡充滿熬製高湯風味，真是美味。麵條偏硬口感是我喜歡的。鴨、雞、豬三種叉燒也相當可口。吃到一半擠入柚子可以改變風味。還配有柚子胡椒，可以享受不同風味。
一會兒工夫便完食。
敲碗許願開放午餐時段營業。
②許久沒有如此感動!!!博多拉麵 麵屋秀策
早先在松山的夜市附近有一家「秀吉」的拉麵店，打算前往品嚐時卻突然吃了閉門羹。去了屬於同一系列的拉麵店詢問了才知道秀吉僅夜間營業，也有點距離的關係，沒能再去。但這家店中午有營業。
主力招牌是博多豚骨的拉麵店。
點了招牌豚骨拉麵。僅7個吧檯座位的小店，店主一個人負責料理。可以看到店主的動作，將醬汁放進拉麵碗裡。
很快地拉麵上桌。基本的配料有薄切叉燒、豆芽菜、青蔥。首先從豆芽菜開始，清爽脆口拌入蒜味的醬汁，非常美味。叉燒肉也沒有肉腥味，口感軟這個也是在水準之上。湯頭是有醬香味的博多豚骨湯，沒有肉腥味，順口好喝。麵條選擇偏硬口感。大滿足。
發現了一家好店，肯定再訪。
若是福岡人吃了這家的拉麵，不知道有何感想啊…!?
③令人感動的醤油味 數寄屋 銀虎 ぎょかい鷄白湯拉麵専門店
https://www.facebook.com/61557540130210
今天周末，想去的音樂會接續從下午接著晚上，下午場的音樂會在五點結束，嗯！來去吃拉麵填飽肚子。這家店是先前去過的數寄屋 辻葉的姊妹店，六月新開幕。僅7個吧檯座位的小店。
菜單上有魚介系醬油味拉麵，就是他了。很快地拉麵上桌。
首先嚐了湯頭，很可以。高湯與醬油渾然結合的美味。
辻葉的麵條是採用細麵，這裡標準款是中粗麵條。麵條沒有粉感，偏硬口感很合口味。和辻葉一樣有鴨、雞、豬 三種的叉燒肉是亮點。配料有海苔加上濃稠液狀的昆布。剛好可以補充膳食纖維。
這家店加麵一次免費。這時提供的是細麵，也相當美味。
一會兒工夫便完食。
這家店午餐時間沒有營業。能不能想想辦法啊~
④有些失望 銀座篝
https://www.facebook.com/p/%E9%8A%80%E5%BA%A7-%E7%AF%9D-%E5%8F%B0%E5%8C%97%E5%BA%97-61560411957905/
對於在日本的拉麵店老實說並不清楚，但聽聞這家拉麵店在日本的總店相當知名。並且得知在台灣開了分店，便馬上前往嚐鮮。
排隊等待了30分鐘終於入座。店內非常整潔，讓人留下好印象。
有兩種選擇一是雞白湯系另一個是煮干醬油系。點了煮干醬油拉麵，也加點了雞蛋蓋飯。
很快地拉麵上桌。湯的色澤清澈，先嚐了一口湯。正因為期待太高，顯得有點失望，感覺高湯沒有熬製出味道。也感受不出與醬油的結合感。整體來說並沒有「喝得一滴不剩」的衝動。
雞、豬兩種的叉燒肉是美味的，特別是豬叉燒。叉燒肉吃得出肉的美味口感也很棒。接著是麵條，煮干系的拉麵採用的是細麵，雞白湯系的搭配的是中粗麵條。馬上吸了一口麵。稍嫌過軟的口感。麵條還有點結塊的感覺，食慾削減。
剛開幕的關係還有些處理不周全的感覺。這樣的話不會想再訪。
很懵的下午時光。
⑤こってり京都ラーメンに癒される 豚人拉麵 – 台北漢口店
https://www.facebook.com/butanchuhankou
京都拉麵以高油脂著稱，基於年齡的考量敬而遠之。今天禮拜天炎熱天氣。這時候反而想嘗試油膩系的拉麵，於是乎選了這家。之前大約五年前去過這家店的忠孝店。當時的印象是相當濃的蒜味，與客戶往來互動時的考量，因此不方便前往。今天禮拜天下午不需要拜訪客戶。
12點一開店便到達店門口，搶得頭香。店主是日本人，雖然豚人拉麵在台北有多家分店，但皆為個別獨立的。
菜單有濃厚系和清爽系兩種分類，都已經到這裡了，我又弱掉選擇了清爽系醬油拉麵。聽從店主的建議，清爽系適合搭配細麵，便選擇了細麵。
很快地拉麵上桌。先嚐了湯頭。雖說是清爽系，實質上是濃厚的豚骨味。蒜味相當濃，高湯的鮮味與醬油結合，一口接著一口順順地吃著。麵條口感偏硬相當美味。很入味的筍干、淋上蒜味醬汁的豆芽菜、口味濃厚的叉燒，皆令人陶醉享用。一會兒的工夫便完食。
補充了滿滿戰勝炎熱午後時光的體力。吃飽了！感恩。
還會再訪。