歡迎來到台灣拉麵世界！（第二十八篇）
我是統一東京松本。第二波牛肉麵特集登場。這次除了牛肉麵介紹之外還有三家非牛肉麵系列的介紹。牛肉麵也好，另外台灣麵食文化當中乾麵和抄手也將陸續介紹。這次終於吃到橫綱等級的牛肉麵。是一家日本人經營的牛肉麵店。台灣人鳩受日本拉麵文化的同時，日本也學習了台灣的麵食文化，真是令人欣喜。
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①橫綱等級的紅燒 江牛樓
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一直想去的一家牛肉麵店，今天終於實現願望，訂位13:00。
店家風格走古典風。是一家日本人經營的店，店內可以聽到用日文交談。身在台灣有種不可思議的氣氛。
這家店僅有紅燒一種口味。麵條有刀削麵和細麵的選項。我選了刀削麵。
首先上前菜。前菜主要是淋上巴薩米克醋的蔬食。相當開胃。
主菜牛肉麵端上桌，先嚐了湯頭。高湯熬製與調味得相當美味，有種像是喝著日本拉麵湯的錯覺。清爽當中富含底蘊風味。讓人欲罷不能地想喝。麵條品質好烹調得相當有口感，牛肉大塊，店家特別叮嚀「前菜盤裡附上的山葵」搭配牛肉享用。照著店家叮嚀的方式品嚐牛肉，果然風味絕佳。肉質軟嫩肉香餘韻常留。提供免費加麵一次，加麵時選了細麵。細麵更加有彈性口感，真的像是吃日式拉麵的感覺。吃飽了！感謝提供美味餐食便離去。
下次何時再來啊…
②輕食麵店（稍微叉開主題的番外編） 老童小吃部
據聞是連鎖牛肉麵店所開的一家店，事實真偽不明。今天到雙連辦事，順道繞過來看看。
店內相當整潔。猶豫該點甚麼呢？我們有兩個人用餐，點了招牌的老童招牌拌麵，炸醬麵。順便又點了滷肉飯、紅油抄手。很快地餐點上桌。首先從招牌拌麵開始，微辣油的醬汁很美味。麵條偏硬有口感很棒。炸醬麵的部分搭配絞肉餡也相當開胃。紅油抄手的調味醬汁和老童招牌拌麵的醬汁相同。Q彈的肉餡很可口。最後滷肉飯完美結束這一餐。
結論是好吃美味，下次再來。
③清爽的紅焼風味 家一牛肉麵
台北辦公室的同仁提到「這是從小開始的靈魂美食。非常美味請一定要嚐嚐看」因為這樣的推薦便前往品嚐。這家店位在三重，店內整潔，兩個女性精神奕奕料理食物。
湯頭僅有紅燒口味，點了牛肉麵。平時蔬菜攝取不足，也點了燙青菜(空心菜)。大碗牛肉麵120元平實的價格。首先嚐了一口湯，相當清爽美味的紅燒湯，無添加化學調味料的溫和湯頭。再多都喝得下的感覺。麵條是採用扁平麵條，有日本稻庭烏龍麵的Q彈口感。大塊牛肉相當入味。沉醉在品嘗牛肉麵當中，一會兒的工夫便吃得精光。
得知這樣一家美食牛肉麵店，下次再來。
④早餐吃乾麵（這也是番外編） 樺林乾麺
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颱風來臨前一天安排特休。早餐鎖定麵食，選定吃這一家。小南門站徒步五分鐘左右，狹窄巷道裡有牛肉麵等等各種頗具吸引力的小吃店。入店後點了乾麵和綜合湯(有餛飩和魚丸)。很快地餐點上桌。
首先嚐了湯頭。溫和清爽的高湯。魚丸和餛飩也很可口。接著吃乾麵(炸醬麵)。肉醬與麵條結合很美味，促進食慾的麵食。很快地吃得精光。
若是再加上一份燙青菜的話，就是一頓豐盛早餐。
台灣像這樣的小吃店很多，真是開心！
⑤清爽系的餛飩小吃店（又是番外編） 奇福扁食 信義本店
今天禮拜天。到東門一帶辦事。因此，選了這家店。
很久之前就有的一家店。在導覽書上也多次被刊載過。東門最有名的就是鼎泰豐，這家店沒那麼多人潮，有些許隱藏版的意味。
點了蝦仁餛飩麵和抄手，以及沒有相片的肉燥飯。很快地餐點上桌。
首先嚐了餛飩麵的湯頭，一樣的好味道高湯特色就是清爽。適合當做宿醉隔天的餐食。蝦仁餛飩內餡口感Q彈的蝦仁很美味。麵條是古早偏軟的台灣風味。這個也還不錯。抄手淋上山椒辣油風味的醬汁，再多都吃得下順口美味。肉燥飯是日本人任誰都愛的口味。碳水化合物的大集合，偶爾為之也無妨吧…
下次再來。