統一東京 | 2025.01.23

歡迎來到台灣拉麵世界！（第二十九篇）

我是統一東京松本。今年也請多多指教。發表元月號第一波拉麵特集。本次也將介紹各式拉麵。有鯛魚拉麵也有高CP值得豚骨風味拉麵。本人的台灣拉麵巡禮還將持續進行。

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①日本人懂這一味　　　　魚仔麵（鯛白湯）

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　　今天禮拜六晚上有演奏會，在這之前先填飽肚子。剛好有這機會因此特別選了僅晚間營業的拉麵店。鄰近捷運中山國小站。傍晚五點到達已有7個人排隊中。第一輪進到店內。這家店僅提供一種拉麵就是鯛魚拉麵。

　　很快地拉麵上桌。溫和口感的鯛魚風味高湯相當美味。完全沒有魚腥味。平時常接觸肉類高湯的關係吧，這魚類高湯更顯得新鮮美味。麵條是細麵偏硬口感很棒。配料搭配的是蛋捲意外的好味道。燒烤過的鯛魚香氣濃郁美味。

　　再加點了麵條，湯太少的話加麵同時也加了湯。這點讓人欣喜。

　　發現了一家好店！

②意外地並沒有消化不良　　　　
　鷹流東京醤油拉麺【蘭丸ranmaru】公館店

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　　今天禮拜天出門到南門市場採買。順便吃午餐拉麵，來到了公館。來到這家店已過12點，很幸運地馬上入座。

　　猶豫該點哪種拉麵，就這麼決定今天點濃厚醬油拉麵。首先品嚐湯頭，撲鼻而來濃烈的醬油香氣交疊背油脂的甜香氣味真是無比的美味。鹹度也是日本人喜好的程度。麵條是細麵，硬度口感很棒。三大片叉燒肉以及相當入味的筍干都非常可口。大快朵頤之際又再加麵(加麵一次免費)很快地便吃得精光。

　　以我的年紀來說，本想吃了背油脂的食物容易消化不良，但是今天吃了之後完全沒有問題。

　　下次再來。

③高CP豚骨風味　　　　民友拉麵

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　　今天參加南港展覽會，返回公司途中想到拉麵，選了剛開幕的這家拉麵店。僅提供一種醬油豚骨拉麵(正確來說有原味和辣味兩種選擇)。吃辣味食物會爆汗，因此選了原味。價格135元相當實惠。並且加麵免費。

　　麵條採用細麵，燙麵處理時間短,很快地拉麵上桌。首先品嚐湯頭，溫和的口味，CP值不差，是台灣人喜好的清爽豚骨高湯。配料有薄切的叉燒肉三片和溏心蛋半顆以及筍干。這樣的內容符合其定價。麵條採用一般等級的關係吧，整體來說算是高CP值。然而如果說要再訪的話…可能…

④發現新口味　　　　麵屋秀策

　　之前來過再次與拉麵愛好夥伴兩個人一同前往。人氣名店店內僅7個吧檯座位，趁著大學生放暑假期間這個空檔再次造訪。

　　11點30分開店，心想希望第一輪入座11點15分抵達，竟沒有排隊。貼心的老闆馬上就請我們入座。老闆記得我曾到店用餐，特別推薦「今日特別版淡麗醬油拉麵」。我點了這款拉麵，同行夥伴們點了招牌博多風豚骨拉麵。

　　很快地拉麵上桌。醬油與高湯完美結合交織出日本人喜好的醬香風味。麵條有別於豚骨所用的細麵，是更具筋性嚼感的志那麵條。與醬油風味的湯非常合拍。配料有薄切叉燒肉、大塊狀的筍干、半顆溏心蛋、以及大量的蔥花。很快地麵條吃得精光，再追加麵(一次免費)。

　　呼~真是令人心滿意足的一碗麵。同行的兩位夥伴也相當滿足的模樣。下午活力充沛面對工作。

　　順道一提，據聞老闆曾是松山屋台名店「秀吉」的員工，後來自立門戶的樣子。

⑤這家拉麵店的醬油風味是邪道？但…很美味。　　　　天雞

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　　今天上午安排健檢。昨晚七點之後便禁食。健檢後雖然吃了吐司，但還是覺得不能滿足。這時候應該就是拉麵。

　　因此，決定造訪最近新開的拉麵店。位於地標南京西路三越百貨附近，很容易找。

　　主打雞白湯拉麵。但我點了邪道雞醬油拉麵。麵條有細麵和粗麵兩種選擇，我點了細麵偏硬口感。很快地拉麵上桌。

　　首先品嚐湯頭，醬油和高湯完美融合是好味道。鹹度偏向台灣人喜好的程度。麵條保留口感嚐得到麥香味。雞/豬兩種叉燒肉也很美味。洋蔥細末和燒海苔也是好味道。

　　下回再來嚐嚐雞白湯。