歡迎來到台灣拉麵世界！（第三十篇）

我是統一東京松本。今年也請多多指教。發表1月第二波拉麵特集。這次也將介紹各式風味的拉麵。這次的內容當中最後一篇卍力已歇業。開店還沒兩個月即歇業，由此可見在台灣拉麵市場競爭激烈，在日本因缺乏完整市調而輕易展店等。日本近期拉麵店倒閉風潮創下歷史新高紀錄，拉麵市場確實很嚴峻。這樣的大環境之下，期待一碗幸福的好滋味。

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①讓人感受溫和的氣氛　　　　不二家拉麵

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　　外訪結束後剛好正午十二點。來去吃碗拉麵吧。這家店是之前我的口袋名單之一。

　　今天點了醬油拉麵+雲吞，一同前往的夥伴點了豚骨拉麵+叉燒。

　　很快地拉麵上桌。首先品嚐湯頭，無法言喻的溫和醬油風味。有比這個更美味的醬油湯頭，而這個溫和醬油湯頭卻讓人喝了很放鬆。麵條是有點兒捲的中粗麵，口感剛剛好。配料有口感Q彈的鮮蝦雲吞。

　　每回拉麵行程都是抱著認真心情，不知怎麼的今天格外地溫馨幸福的氣氛，相當滿足。

　　偶爾這樣溫馨療癒的日子，也不錯。

 

②格外地美味　　　　富山天滿

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　　大約四年前造訪過這家店。上次吃過後的印象不是太好(就是死鹹的印象)。然而經過了新冠疫情仍屹立不搖，抱著是否有所改變的期待再次造訪。

　　點了鮑魚醬油拉麵。同行的夥伴點了鮮蝦味噌拉麵。

　　很快地拉麵上桌。首先嚐了湯頭，有底蘊的鹹味高湯，下了功夫的好味道。麵條是細直麵，選了偏硬口感。麵條也很可口。配料當中的鮑魚算是及格。配料有有豆芽菜,很是開心。豆芽菜的脆口感搭配麵條的彈牙感真是合拍好感。

　　還想再訪的店。

 

③不愧是總店　　　　柑橘Shinn

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　　上午來到仁愛路拜訪客戶。結束後剛好是午餐時間。既然來到仁愛路那就來去許久未訪的那家拉麵店吧。

　　很幸運地，第一輪就得以入店。這家店的招牌是油蕎麥麵。但我只吃過拉麵。就點了過去常吃的魚介系醬油拉麵。

　　很快地拉麵上桌。如同以往叉燒肉整齊排列掛在拉麵碗的邊緣。首先嚐了湯頭，這家拉麵店的特色是高湯與醬油渾然天成的好味道。麵條偏硬好口感。叉燒肉完全沒有肉腥味，大口大口吃得很順口。很快地湯喝光一滴不剩，吃得精光。

　　上午客戶拜訪行程順利，今天萬事皆順。

　　下次再來。

 

④再次發覺美味的雞湯拉麵　　　　麺屋鶴立

　　得知最近去過的龍麟拉麵的附近新開幕了另一家拉麵店，馬上安排前往。

　　這家拉麵店名取自四字成語「鶴立鶏群」，總之就是主張與其他拉麵店的差別化吧。店內裝潢走溫暖風格。

　　主打雞白湯和雞淡麗湯。我點了醬油雞淡麗拉麵，很快地拉麵上桌。

　　首先嚐了湯頭，雞高湯搭配好味道的醬油相當美味。配料的雞叉燒肉、豬叉燒肉都很可口。麵條是細直麵、偏硬口感好味道。

　　有免費加麵一次的招待，但點了叉燒飯，忍住不加麵。

　　還想再訪的店又新增一家，下次打算邀約拉麵同好們一同再來品嚐。

 

⑤稱得上好吃，但…　　　　卍力

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　　今天是下大雨的禮拜天，絕佳吃拉麵的時機。怎麼說呢?下雨天的話，熱門拉麵店的排隊伍肯定會變短。正因如此，選擇前往西門町這家拉麵店，七月才剛新開幕的拉麵店。據說是日本的名店。中文課結束後，11:45到店，才剛開始有三個人排隊中。很幸運。

　　話說本人對於辛辣系的拉麵很弱。品嚐的同時大爆汗如同噴泉一樣。因此，特別穿著TShirt前往。

　　點了基本款拉麵，加麵以及加點了溏心蛋。

　　很快地拉麵上桌。嚐了一口湯。數種類的高湯混合一起相當複雜的風味。也許有些人會上癮的口味。厚切的叉燒肉沾上一些湯之後再入口，增添風味。麵條是粗麵，相當Q彈，十分糊化的麵條。湯一滴不剩喝得精光。完食。滿身大汗。

　　不過…要說再訪有點微妙。