歡迎來到台灣拉麵世界！（第十六篇）

我是統一東京的松本，正式進入７月夏季。

這次介紹鹽味、味噌、醤油、蔬食、豚骨，幾乎囊括所有種類。

不曉得大家都喜歡哪個類別？期待您能與我分享。

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①不變的好味道　　塩琉-3號店

　　塩琉三號店開在林森北路。二號店僅夜間營業，很可惜還沒有機會前往。

　　這家店最近開始午間營業，因此在周六午餐時間突擊前往。很幸運地可能是快下雨的天氣吧，人潮尚未湧現。

　　塩琉是主打鹽味拉麵，不過也有醬油拉麵。今天點了正統干貝鹽味(清湯)拉麵。麵條可選擇，今天選擇偏硬口感的九州產小麥粉麵條。

　　馬上拉麵上桌了。首先嚐了湯頭，果然是本店不變的好味道高湯，鹽巴的調味剛剛好。碎洋蔥配料畫龍點睛。兩種叉燒肉(雞和豬)也是本店招牌美味，真是開心。麵條是相當應口感的細麵，這樣偏硬口感讓人一試愛上。馬上將麵條攤開享用，再來加麵。

　　真是心滿意足的周末午餐時光。

②久違了的正統北海道味噌拉麵　　北海道札幌拉麵羽畠食堂

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　　真的是許久未曾造訪。今天莫名地身體發出需要鹽味的訊號，不由地想起這家拉麵，馬上前往。

　　點了總是必點的味噌拉麵。馬上拉麵上桌。就是這個味道！撲鼻味噌前味不由自主地仰天驚嘆。這種風味對台灣人來說可能有點不太習慣。麵條與正統的北海道西山麵相似有點捲的鹼水黃麵條。麵條口感超棒。

　　加上生薑配料調味，麵吃到一半改變另一種風味，相當喜歡這樣的風味。

　　身體吸收了鹽分得到了滿足，吃飽了。

③難得遇見有點濃烈的豚骨系　　醇一拉麵

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　　久違了。距離前次造訪應該是新冠疫情之前了大約四年前。也曾與我的台灣拉麵導師來過這家店。

　　周末午間悠閒時光，索性前往品嚐拉麵。

　　店內陳設依舊。安心許多。點了醬油拉麵。

　　雖說是醬油風味，正確來說是豚骨為基底的醬油風味。

　　這家店的特色是叉燒肉。展現油脂本身的風味。

　　店內有一對看起來像是夫婦很嚴謹的負責店內工作。

　　很快地拉麵上桌。首先品嚐湯頭，和過去一樣的濃厚豚骨醬油風味。麵條偏硬口感，相當美味。矚目的叉燒肉。充滿油脂這個很可以喔!應該說是年輕人取向的口味。終於完食。我這年長的體內吸收了一些油脂強烈的拉麵。雖說如此，還想再來，會懷念的口味。

　　下回何時再來啊!?

④在新竹竟然有蔬食拉麵　　綜也蔬食 Vegan Ramen Shop

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　　今天新竹出差。煩惱午餐該選什麼時，選擇了拉麵。選定了拉麵店一去…竟然沒有營業。真是不巧。

　　這在思考還有沒有其他拉麵店選擇時，選定了這家。今晚有應酬的關係，選了這家蔬食拉麵也不錯。

　　瞧了一下菜單，有使用羅臼昆布的醬油拉麵。便點了這款拉麵。

　　很快地拉麵上桌。確實相當名符其實的蔬食拉麵。配料有蔬菜、海苔、玉米、炸豆皮、菇類的天婦羅、還有不知所云的爆米花。

　　首先品嚐湯頭。湯底濃郁提出醬油風味。麵條偏硬口感佳。配料的炸豆皮有相當好。菇類的天婦羅增添美味。

　　為何有爆米花配料，這謎題始終未解，但仍覺得很美味。

　　就在這不思議的氣氛中展開了我的午後時光。

⑤再次發掘美味的拉麵店　　麵屋長樂

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　　聽聞捷運台電大樓站附近有新開張的拉麵店，立即前往突擊。捷運站徒步五分鐘的距離。外觀非常漂亮。

　　有豚骨醬油、醬油、鹽味三種風味。今天是醬油的心情。很快地拉麵上桌。

　　首先品嚐湯頭。湯頭的色澤上來看會感覺醬油味濃厚，然而卻是溫和的醬油香氣與高湯相當融合。麵條是我喜歡的細麵偏硬口感。偏大片適當的薄片叉燒肉果然是好味道。好吃得筷子停不來。

　　發現一家很讚的拉麵店。下回來挑戰鹽味拉麵。