歡迎來到台灣拉麵世界！（第二十五篇）

我是統一東京松本。11月第一波拉麵特集發表。上個月颱風來襲，各位一切平安!?我的住家附近的公園裡，多棵大樹傾倒，說明了這次的颱風風雨之強大。
這次我將介紹多樣化的拉麵。有屬於我個人靈魂美食的三碼麵，也有台南的拉麵店。這次的拉麵特集中特別深刻反省自己由料理外觀判斷美味度，表示個人對拉麵的品鑑力尚待磨鍊之感。

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①向美食脫帽致敬　　隱家拉麵-芝山店

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　　位在芝山少數美味的拉麵店。這一帶周遭有CHILL、藤哲商行等拉麵店。
今天造訪口袋名單中的這家拉麵店。

　　這家拉麵店在台北市內有多家分店，中山店總是大排長龍。這家分店算是隱藏版，便前往品嚐。

　　主打豚骨湯頭，今天有鯛魚拉麵，點了這款拉麵。

　　很快地拉麵上桌。很美的白色高湯。先嚐了一口湯，鯛魚的鮮味與雞白湯融合的料理技巧，富含濃郁底蘊的高湯更加促進食慾。麵條是細麵，與高湯完美結合，選了麵條偏硬口感，這麵條口感超棒。雞叉燒和豬叉燒都是不膩口的好味道。搭配兩種類的蔥花，真是歡喜。連湯都喝得精光，完食。

　　芝山離住家有點距離，但是想再訪的拉麵店。店員們的待客氣勢也相當好，
是一家可以好好享受美食，氣氛好的拉麵店

②果然還是靈魂美食的好味道（番外編）　　石狩亭

　　先前發表的文章當中提到本人是橫濱出生橫濱長大的。一家人現居北鐮倉。北鐮倉是生活機能不便的地方，便利商店只有一家，中華料理也是一家，要視需要外食的話，大多要到隔壁的大船站。這家店是我的口袋名單之一。午餐也好，喝一杯也行(有相當多的下酒好菜)。因此這次午餐點了之前常吃的三碼麵。

　　雖然外頭38度的炎熱高溫，但身體總發出想吃熱食的訊號。很快地料理上桌。和之前一樣上頭滿滿的蔬菜和肉促進食物。麵條是細麵，麵條口感偏軟與勾芡湯汁相當合拍。湯汁有撲鼻的醬香味，正是中華醬油的風味。陶醉在享受美食當中，汗水淋漓吃得精光。

　　下次想來這家喝一杯。

③餐食結尾儀式的濃厚鶏白湯　　麵屋 千雲

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　　今天在林森北路有應酬晚宴。就在最後餐食結尾儀式未點之前便結束，獨自一人。這樣的話，再來破戒吃個拉麵吧。很幸運地這家拉麵店就在附近。同時這家店也營業到深夜，正是飲酒愛好者的最強後盾。

　　今天不點常吃的淡麗雞白湯，而是點了濃厚雞白湯拉麵。莫名地想吃濃厚風味的拉麵。

　　很快地拉麵上桌。首先品嚐湯頭，濃郁的雞香味刺激味蕾。非常美味。兩種類的叉燒肉的味道和份量也相當好。麵條是職麵，相當有口感。配料有細切的柚子、洋蔥、蘿蔔嬰,豐富變化了味覺。順順地吸食著拉麵，一下子便吃得精光。一直以來總覺得濃厚高湯不是我的菜，這次卻意外發現這味道自己也很喜歡。自我反省一番。
下次還想再來。

④驚豔的焦香蔥醬油　　龍鱗拉麵

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　　得知辦公室附近有新開幕的拉麵店，馬上前往嚐鮮。11點30分開店前已有排隊人潮。店內意外地寬敞，目測可以容納20人以上。猶豫該選雞白湯還是? 這次選了焦香蔥醬油拉麵(340元)定價稍微高了一點。

　　很快地拉麵上桌，首先嚐了湯頭，美味的高湯、醬油、焦香蔥，全都是吸引人的好味道。配料有兩種類的叉燒肉(GOOD)、長條的筍乾(美味)、菇類(畫龍點睛)、溏心蛋。麵條是細麵我選了偏硬口感。這家店可以免費加麵一次。想當然爾就是點了加麵。一如往常快速地進食習慣，一下子就吃得精光。

　　發現了一家美味的拉麵店，下午可以好好努力工作囉~

⑤雖說是還可以的美味…　　麵家宇味

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　　今天到嘉義、台南出差。到了台南午餐時間，同仁提到「今天一定要去上次沒去成的宇味」。當然好啊。這家店從外觀看起來就一直躍躍欲試。途中經過博多豚骨拉麵店，排起長長的隊伍。總算抵達目的地，時間是12點20分，竟然不用排隊，馬上可以入店。

　　看了一下菜單，鎖定的煮干醬油拉麵竟然停賣，有點驚訝。取而代之點了魚介豚骨拉麵，很快地拉麵上桌。

　　先嚐了一口湯，是台灣拉麵的特色，高湯有點溫溫的。魚粉味與豚骨味結合還可以的味道，麵條我選了偏硬口感，麵條好吃。兩種類的叉燒肉算是及格，整體來說普普的好吃。可能是期待過高多少有點落差感。

　　吃完後有點懵懵的心情,希望不至於影響下午的客戶拜訪。