歡迎來到台灣拉麵世界！（第三十三回）

我是統一東京松本。4月第一波拉麵特集登場。這次也將介紹各式拉麵資訊。從鯛魚拉麵乃至於蔬食拉麵，另外這次也將介紹三碼麵。深深感受生在飲食多樣化的亞洲真是幸運。本人在雜誌「悠遊台灣」拉麵專欄中2年內介紹了15間拉麵店。其中麵屋川去在3月停業。15間當中有3間停業中。感受到台灣餐飲業真的經營艱辛啊。

 ※部落格更新消息會在統一東京官方ＬＩＮＥ同步通知，掌握第一手消息，歡迎各位加入好友。

 統一東京官方ＬＩＮＥ：https://page.line.me/876eunnk 

①也有這樣風格的拉麵　　　　抱きしめ鯛—鯛担麵專門店

https://www.facebook.com/taitanmen.tw

　得知新開幕拉麵的消息，馬上前往品嚐。總店在大阪來台展店的一家拉麵店。

   最大賣點是鯛魚一整片蓋在拉麵上。很期待跟之前去過的「魚仔麵（鯛白湯）」做對照比較。

   點了招牌的鯛担麵。辣度分成5種，選擇了最低辣度的。很快地拉麵上桌。湯少是担担麵風格的拉麵。首先嚐了一口湯，取自鯛魚的高湯，但辣味走在前面，有點不知所云的感想。和「魚仔麵（鯛白湯）」比較的話，這家的湯頭不太有魚鮮味，雖說如此還是有其美味度。麵條是有Q度的中粗麵，口感不錯。配料是鯛魚天婦羅、豬叉燒肉、豬肉燥等很美味。整體來說滿意。但以320元的價位來看，台灣一般人會再訪的機率就很難說了!? 這點來看有點擔心。

②雖說是蔬食，但卡洛里…　　　多野熊蔬食拉麵

https://www.facebook.com/BlossomRenaVeganCafe 

   今天是禮拜六。中文課結束後就是午餐時間。選擇了很想去卻沒能去成的這家店。雖然是很想吃肉的心情…

   可愛的店狗兒在門口迎接客人。

   拉麵有三種選擇，今天我選了白湯。很快地拉麵上桌。

   首先嚐了一口湯。充滿胡麻濃郁的美味湯頭。湯少像是吃担担麵的感覺。麵條是直中粗麵很美味。配料正是蔬食風有素肉、蒟蒻、豆芽菜等等。順順地一口接著一口吃得精光。這家濃郁湯頭的蔬食拉麵和同樣是蔬食拉麵店的「無口」可說是同業競爭對手。下次想邀請素食主義的客戶一起來品嚐。

③和本店一樣的好味道　　　　丸舢拉麵 – 台北市府店

https://www.facebook.com/p/%E4%B8%B8%E8%88%A2%E6%8B%89%E9%BA%B5-100091241672656/

   得知我的愛店之一的丸舢拉麵在距離住家徒步可達的區域展新店，馬上前往品嚐。一進店內，發現是相當時尚的內部裝潢。二樓也有內用座位。點了招牌的雞貝鹽味拉麵。麵條選擇粗麵。

   很快地拉麵上桌。先嚐了一口湯，就是這個味道就是這個味道！魚貝類的鮮味高湯和本店的一模一樣。麵條是捲中粗麵，口感偏硬有嚼勁，再多都吃得下的好味道。兩種叉燒肉也很美味。加麵僅提供細麵，想當然點了加麵。細麵的Q彈口感較強。也很可口。

  很快地便吃得精光。徒步就能到達的美味店家，真是開心。

  還會再訪。

④屋台(攤販)風格拉麵店的清爽雞白湯　　　　　葉櫻拉麵

https://www.facebook.com/100490525395416

  讓人鬱悶的持續陰雨天。這樣的天候最適合來碗拉麵。

  選了口袋名單的拉麵店。地點位在北投。

  帳篷風格的拉麵店，大概就是屋台(攤販)的形式。

  點了文蛤雞白湯拉麵。很快地拉麵上桌。

  首先嚐了湯頭，是些許濃郁美味的雞白湯。和文蛤的的鮮味很合拍。配料是雞叉燒也相當美味。麵條是中粗直麵，口感剛剛好。高湯一飲而盡，吃飽言謝後離開。

  很棒的一家拉麵店。

⑤自家的拉麵很棒　(番外篇)

　家人來台。對於單身派任的人來說多數是外食，回到家有人在家迎接著實讓人覺得很安心。手邊剛好有秋田比內地雞拉麵，今天就給我做了三碼麵。這款拉麵是雞骨、魚貝類的醬油高湯風味。做成三碼麵正合適。配料以豆芽菜為主角，再加上高麗菜絲、豬肉、黑木耳、青蔥，做成滑順的勾芡醬汁。勾芡醬汁包覆在脆口的蔬菜、肉類上形成完美融合。麵條是細麵，醬油風味的高湯無可挑剔。麵條和勾芡配料融合交織送進嘴裡，真是幸福時刻。此時此刻身為橫濱人感到特別幸福。感恩廚藝精湛的家人為我做的這一餐。