歡迎來到台灣拉麵世界！（第三十五回）
我是統一東京松本。發表7月第一波拉麵特集。這回內容將介紹以台北為主有4家，加上高雄有1家。偏愛醬油拉麵的我來說，拉麵店菜單上有多種選擇的話，終究還是選擇醬油拉麵。近期雞白湯主流的新開幕的拉麵店當中，發現醬油拉麵的比例也變多。醬油萬歲！
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①在高雄遇見這柔和的味道 橫濱屋初代村田
https://www.facebook.com/MurataShodai
今天高雄出差。一早從台北出發，搭乘高鐵南下。完成上午兩件行程之後，來到午餐時間。選了上次出差時因店休沒能去成的拉麵店。對於出身橫濱的我來說總會吸引我的目光一家店。菜單有豚骨原味拉麵、豚骨鹽味拉麵和豚骨醬油拉麵三個選項。我選了豚骨醬油拉麵。很快地拉麵上桌。配料有豬叉燒、溏心蛋、豆芽菜、筍干和海苔，擺盤很美。
首先嚐了一口湯，溫和不膩口的醬油風味。恰到好處的濃度融合。就是心心念念這樣的味道。麵條是細麵有口感嚼勁。豬叉燒也不油膩很棒。順順地吃便吃得精光。
詢問之下才知道老闆似乎和橫濱神奈川區有些淵源。有段時間住在神奈川區，也因這層關係更顯得很有親切感。
還會再訪。
②位於京站的溫和系的醬油風味 明拉麵BAR
今天是禮拜天，風和日麗，午餐就是拉麵。拜訪了這家口袋名單之一的拉麵店。正因為所在位置並沒有特別期待超值感。
就在11點30開店時間突擊，菜單上有魚介醬油拉麵，就選定這款拉麵。主餐之前先上了招待的豆芽菜，令人欣喜。
很快的拉麵上桌，首先品嚐湯頭，濃郁的醬油風味的高湯。麵條細麵口感不錯。配料有蔬菜、海苔(魚粉味)和叉燒肉、以及醬香味的筍干皆美味。
很快地便吃得精光。有點意外的新發現。面對下午的中文課，充滿活力。
③京都濃郁湯頭充滿罪惡感的味道 京都柚子豚骨拉麵研究中心－中山店
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這家拉麵店以前在SOGO附近有一家，曾經光顧過一次。今天想起很久沒吃的京都濃郁湯頭的味道，便前往一飽口福。
有濃郁鮮蝦豚骨拉麵的選項，就選定這款拉麵。很快地拉麵上桌。上頭的配料鋪滿海苔首先嚐了湯頭。濃郁鮮蝦味的豚骨湯。豬叉燒沒有肉腥味很可口。中間放上大量的洋蔥末和蔥絲扮演充分中和濃郁湯頭的角色。我吃的麵條是中粗麵，但好像這家店原始標準是用細麵。我吃的中粗麵口感很不錯，和湯頭完美融合。一會兒工夫便吃得精光。吃飽後覺得有點罪惡感，但就饒了我吧。
令人精神為之一振很美味的拉麵。
④久違的邂逅 古流拉麵
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今天是禮拜六。很久沒去的這家店突然想到，中文課提早一個小時結束，12點前抵達這家店，已排起人龍。等待約20分鐘，得以入店。很慶幸仍舊是排隊名店。
點了必點的醬油拉麵。再來一份特別叉燒丼。很快地餐點上桌。
這家的醬油拉麵有叉燒一片、海苔青蔥花和變化用的醬。馬上嚐了湯頭，一如過去的香醇醬油與高湯融合的好味道。麵條口感偏硬很美味，一口接一口停不下來。叉燒的鮮味強烈。今天特別值得一提的是叉燒丼，丼飯上鋪滿類似臘腸的肉，說不出的好味道。比起淋上美乃滋的叉燒丼好吃多了。
一如往常般很快地便吃得精光。
還會再訪。
⑤暖心療癒的醬油風味 神無月拉麵
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這家也許久未訪。周日時光今天不由得想來點清爽的醬油口味，因此選了這家拉麵店。有牛骨拉麵的選項，但順著今天的心情，點了雞湯醬油拉麵。很快地拉麵上桌。首先擺盤很美。溏心蛋、豬叉燒、雞叉燒的配料上青蔥形成強烈對比。
首先湯頭，就是這一味，清爽的醬油風味。雞高湯裡融合著昆布等食材的鮮味，入口的那一瞬間感受到單純美味，後味的深度無窮。
麵條是有口感的直麵。兩種類的叉燒有畫龍點睛的效果。
一如往常很快地便吃得精光，再來加麵。
希望能永續經營的拉麵店。
