歡迎來到台灣拉麵世界！（第三十六回）
我是統一東京松本。發表7月第二波拉麵特集。這回走出台北，來到日本和馬來西亞，三地合計有5則拉麵介紹。過去非常喜歡的「麵試十一次」已經歇業，另一方面，也會介紹由日本人經營的美味拉麵店。台北的拉麵戰國時代仍在持續中。
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①久違的大眾化中華料理 味の古久家
新年期間待在日本。因家中事情的關係，渡過了一個沒能品嚐年菜料理的新年。今天中午在外用餐，選擇了這家店。
在藤澤有許多很有特色的大眾化中華料理，這家店具代表性。想當然點了靈魂美食三碼麵。
很快的餐點上桌，首先品嚐湯頭，就是這個味道！帶有醬香味強烈深度的湯頭相當美味。
麵條Q彈感強的中粗麵條。上頭的配料芡汁也好豆芽菜也好發揮得淋漓盡致。因為有勾芡湯汁包覆不容易冷卻，保溫效果好，這點很棒。
話說是冬天，我還是吃得滿頭大汗，吃得精光。呼～大大地滿足。
②至此後繼無人 麵試十一次－錦州店
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從前很愛的一家拉麵店位在健康路的本店歇業。很愛這家暖心的醬油香氣，曾帶很多朋友一同前往品嚐過。歷代的老闆廚師也都記得我，每次去都會招待小菜。
別處仍有分店便再次造訪。以前去過這家分店還記得這家分店與本店的味道有落差，這次希望不會如此。
點了必點的醬油拉麵，很快地拉麵上桌。
首先是湯頭，不如本店的醬香深度。稍微有點兒酸味，該不會加了醋吧！？麵條口感Q彈很美味。叉燒肉有點兒豬肉腥味。雞叉燒沒有特色。每次都將湯喝得精光但這次我放棄了。
留下些許寂寞感的一碗拉麵。
③再次發現美食店家 魚貝と鶏
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總是為了買煎餃去到頂好商場，聽聞這裡新開幕了一家拉麵店。便前往造訪。據說是日本人經營的拉麵店，目前正試營運中。
今天有夥伴一同前往，我點了濃厚魚介雞白湯拉麵，夥伴點了濃厚牡蠣雞白湯拉麵。很快地拉麵上桌。
首先品嚐湯頭，雞白湯湯底風味佳。是日本人的口味。醬油香氣也很棒。接著是麵條，Q彈的中粗麵口感好。配料有豬叉燒、雞叉燒、海苔洋蔥和燙青菜的豪華版。每個都很入味可口。點了加麵，加麵僅限細麵。細麵也口感好。很快地便吃得精光。發現一家好店。
事隔幾天後我想吃濃厚牡蠣雞白湯拉麵，便再次造訪。和位在中山的牡蠣湯名店二屋相比，這家的較溫和口味。濃厚牡蠣香氣畫龍點睛。當然是搭配中粗麵條最合適。希望點加麵時可以提供中粗麵條。
④激戰區再次發現好店 千口拉麵
忠孝SOGO的巷弄裡是拉麵激戰區之一。有「Totto Ramen」、「らあ麺Pete」、「橫濱家系大和家」、「凪」、以及上次去過的「 魚貝と鶏 」和「盛牪牛骨拉麵」。聽聞這個區域又再新開幕一家拉麵店，前往嚐鮮。這家店試營運中，外觀看起來應該是美味的樣子。決定入內一窺究竟。
菜單上有烤雞醬油拉麵，索性點了這道。很快地拉麵上桌。首先嚐了一口湯，入口是強烈醬油風味好喝的湯頭。高湯熬製相當好。讓人一口接一口順口好喝的風味。麵條是口感彈的細麵，與高湯巧妙融合。招牌的烤雞叉燒焦香可口。豬叉燒也相當入味。配料是高麗菜絲和水菜，令人感動。很快地便吃得精光。
詢問店長，才知道原來是之前去過的ENO拉麵結束營業後另外開展這家新的拉麵店。
再次發掘一家好店。
⑤到了吉隆坡也是吃拉麵？ 東京豚骨 ばんから
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這次吉隆坡出差。會議等行程結束後已過一般午餐時間。和當地日本人同仁商量「吃拉麵好吧」，沒人有異議。
也就這樣選了這家拉麵店。似乎是日本連鎖拉麵店的分店。
點了豚骨味噌拉麵，其他人點了豚骨拉麵。味噌拉麵的麵條是中粗麵，豚骨拉麵是細麵。
馬上開動。首先嚐了一口湯，是日本人偏好的重口味湯頭。使用美味的味噌，和豚骨高湯很合拍。味噌拉麵不可缺少的豆芽菜配料，真令人欣喜。中粗麵條口感好，順順入口感佳。
與往常一樣很快地變吃得精光。來到吉隆坡也是吃拉麵，真是開心！
