歡迎來到台灣拉麵世界！（第十一篇）
我是統一東京的松本。這回要介紹給各位經典美味、隱藏名店以及台中推薦麵店共5家！請務必賞光。
2. 塩琉 不愧是…脫帽
4. 日林屋台 頗具實力
1. 再度來到住家附近的拉麵店 研二拉麵屋
聽聞住家附近又有新開張的拉麵店，便前往嚐鮮。平日僅晚間營業，週六日午間時間有營業的樣子。
只有豚骨拉麵一種選擇，便點了豚骨拉麵。麵條選擇細捲麵。不一會兒功夫拉麵上桌。
湯頭並非家系特濃屋那樣的濃厚豚骨湯，是相當清淡普通的味道。麵條選的是鹼水黃色偏硬口感，麵條很不錯，然而湯頭過於清淡，沒能與麵條融合一起。叉燒肉和醣心蛋也很一般，整體的感想就是一般的美味。像是過去台灣人所謂的日式豚骨拉麵的印象。
有點兒缺少些什麼的周末午後之感。
2. 不愧是…脫帽 塩琉
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相隔許久再次造訪。老實說這家的干貝風味拉麵是本人在台灣到目前為止鹽味拉麵當中前三名。打從開店之初至今吸引眾多顧客，今後據說3號店將開在林森北路。2號店午餐時間未營業，至今尚未造訪過。
今天攜伴同行，夥伴點了龍蝦風味拉麵。我點了最近推出的雞/豬雙湯頭醬油拉麵。這家的麵條總之就是美味。今天點了高檔的九州全粒粉麵條。
首先湯頭單純塩琉風塩味但相當可以襯托出濃厚醬油甘醇風味。麵條是細捲麵與湯底融合。不一會兒工夫便完食。追加點麵(免費)。雞叉燒與豬叉燒也恰到好處基本的調味也無肉腥味，十分美味。
吃飽飽，下次還想再品嚐干貝風拉麵。同行夥伴也對濃烈的龍蝦風味湯頭相當滿意，平常總是留下一半的湯，這回竟然一飲而盡。
3. 台中美味的鶏白湯 拉麵七面鳥(らーめん七面鳥)
今天台中出差。中午前結束了客戶拜訪行程，來到了午餐時間。今天也來突擊拉麵店。
考量下午客戶拜訪行程的地點，選擇了這家店也是初次造訪，猶如抽籤般的心情。
店內僅有桌位大約20席，空間寬敞舒適。橋了一下拉麵券販賣機有雞白湯和次郎系拉麵。選擇了雞白湯粗麵。
馬上拉麵上桌。觀察了周邊雖然有點了次郎系大碗拉麵的大胃王，但絕大多數是點雞白湯拉麵。
首先湯頭是濃厚綿密的雞白湯。配料是雞叉燒竟然還搭配天婦羅。天婦羅是玉米筍和南瓜，感到相當有趣的組合。吸了幾口麵條，相當札實的粗卷麵十分美味，和高湯絕妙融合。
同行夥伴也很快地完食，台中的拉麵也是不容小覷。
4. 頗具實力 日林屋台
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終於來到這家關注已久的拉麵店。店名為日林屋台。今年六月底開店，當初僅午餐時段營業。現在改為禮拜三～禮拜六晚餐時段營業。這次對我來說晚餐拉麵是破例，還是妥協預約了晚餐時間前往。這家拉麵店是採預約制，事前須先決定點餐內容。這次特別點了醬油拉麵。場所有點難分辨。外頭沒有招牌，是處於一棟建築物的角落，低調營業。
首先湯頭嚐起來是溫和口感的醬油味，美味。高湯裡該不會加了豆乳？麵條是偏硬好吃口感的捲麵。配料有餛飩、稍微炙燒的干貝、花椰菜還有狀似高麗菜捲以及雞叉燒上還有糖心蛋大量的配料。高湯、麵條、配量組合相當好，稀哩呼嚕地進食品嚐。總是自我反省進食速度過快，但還是一下子就吃完了。
還有其他種類的拉麵菜單，未完待續。
5. 關注鄰近的一家拉麵店 麵屋時
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據聞鄰近區域又有新開張的拉麵店，馬上前往嚐鮮。從住家徒步約15分鐘的地方。新穎的招牌，整潔的店面。
拉麵種類有三種，醬油、鹽味、豚骨醬油。點了醬油拉麵，口味點選了較濃，麵條點選了偏硬口感的。拉麵馬上上桌。細麵上頭的配料有豬叉燒兩片、糖心蛋、筍干、海苔，擺盤很美。
湯頭的醬油味過強，再稀釋一點可能會更好。感受不到高湯的鮮味。麵條偏硬口感好，叉燒肉和糖心蛋很美味。下回想嚐看看鹽味調整成普通口味的。有這樣的拉麵店在住家附近，真是令人欣喜。
