ようこそ、台湾のラーメンの世界へ！
統一東京の松本です。本日はお勧めラーメン店6店舗をご紹介致します！
① 正統的な醤油ラーメン！ 鳳華 雞豚濃湯拉麵專門 二號店
https://www.facebook.com/hououhamaguri
この店には内湖に本店があり、行列が絶えない超人気店である。本店は夜はほぼ確実に営業しているが、昼の営業は気まぐれで、事前に店のフェイスブックで確認する必要がるが、この二号店は昼も確実に営業していて、かつまだあまり知られていないのか昼間も確実に座れる。
本店同様背油プラスの醬油ラーメンが主流であるが、二号店にはハマグリスープもあり、これもまったりした濃厚味で美味しい。
ストレート系の細麺に濃い味の醤油がよく合い、確実に日本人が食べる醤油ラーメンのしょっぱさだ。替え玉は一回OKでかなりの量がある。リピート必至の店。
② 濃厚白濁系鶏スープラーメン Hanekin 麵屋羽金
https://www.facebook.com/people/HaneKin/100088738488343/
去年12月にオープンしたての店。鶏白湯ラーメンは台湾で主流になりつつある。この店は日本人観光客に有名な東門地区にある。日曜のお昼いい天気なので行ってみた。この店の営業は11時からと比較的早い。
早速、烏骨鶏白湯ラーメンを注文。スープは白濁系で濃厚、塩味は台湾人好みの薄塩。豚叉焼・鶏叉焼・煮卵もいい味。中太麺ももっちりでいい感じで。スープに絡む。ただ値段が340元とちょっと高いかな。ミニ叉焼丼・替え玉なしは大食漢にはつらいか… 。これから日本人観光客が東門に戻ってきたら、日本人は行くのかな!?
③ ベジタリアンラーメン 無口小廚 Mukuchi Kitchen & Bar
https://www.facebook.com/mukuchi2019
早くもベジタリアンの店の紹介となった。私の知る限りベジタリアンラーメンは台北に3件あり、うち別の一軒は訪問済。「お昼に食べた後、夜に無性に肉が食べたくなるのか？」と思いつつ訪問。
場所は迪化街にあり、原則予約の店である。開店12時にはお客さんでいっぱいとなった。
この店はまず基本スープを選び、そのあと調味方法を選ぶ方式。基本スープは塩味、調味方法は魚香醤油を選択。
中太麺はしっかり固めにゆでられていて食べ応えあり。スープは不思議と菜食感なし、美味しく飲めた。もやし・キャベツなどの野菜もたっぷりと添えられていて、日ごろの野菜不足に悩む身としてはうれしい限り。
付け合わせで頼んだ叉焼丼もお決まりのグルテンミート+ベジタリアンマヨネーズであるが、これも満足感あり。次回は別の味に挑戦したい。
④ 正統的煮干しラーメン 麵屋德家
https://www.instagram.com/dechia2022/
昨年11月に開店した新しい店。透き通った塩味スープと濃厚な煮干しスープの2種類がある。大盛変更無料がうれしい、さっそく実行。
私は濃厚煮干しラーメンをオーダー。少しも魚臭くない旨味たっぷりなスープで細麺によく絡む。日本人の心をくすぐる味。メンマも大振りで味が濃い、二種類のチャーシューも美味しい。
連れが塩味スープを頼んでいたので、一口いただく、美味い。キノコの味がいい出汁となっている。残念ながら閉店した塩ラーメンの店梓山に匹敵する美味しい塩スープだ。この店はその他つけ麺もある。次回はそれに挑戦。
⑤ ちょっと台湾人好みのラーメン 麵匡匡拉麵食堂
いつの間にかチェーン展開しているラーメン屋さん。最初に内湖の一号店ができたときに訪問しており、今回家の近くに新しい店をオープンしたので行ってきた。
味は醤油・とんこつと数種類あり、細麺・太麺が選べるのかいい。今回は醤油を注文、出汁の良く効いたやさしい味の醤油スープに細麺がよく合う。おなかがすいていたので、明太子ご飯も頼む。これで200元はコスパ高し!!!
⑥ ニンニクのきいた優しい味のスープ 木鳴拉麵
https://www.facebook.com/104191831983529
二度目の来訪。この店の隣に私の大好きなカレー屋「通庵」の支店がある。
魚介系スープと鶏白湯系のスープがある。今回は魚介系を選択。この店は加麺または白飯が無料、今回は白飯を選択。
魚介系のスープは優しい味に仕上がってあり、お酒を飲んだ翌日にも最適。スープは3段階で選べる（淡・普通・濃）。ニンニク無しも選べ、食べた後顧客訪問のある方は要注意。麺が普通な細麺なのが気になるところ。
それではまた次回！