ようこそ、台湾のラーメンの世界へ！（第六回）
統一東京の松本です。前回更新より間が空いてしましましたが、その分今回は多種多彩！醤油系、鶏系、濃厚系、つけ麺から「ちょっと？？」なお店まで合計8店舗のご紹介です！
① これも甘い醬油系 蒝山拉麵
https://www.facebook.com/%E8%92%9D%E5%B1%B1%E6%8B%89%E9%BA%B5-112273831501903/
この店は台中が本店。昨年にオープン、以来数回日本人を連れて行っているが、いずれも満足との回答があった。今回は久しぶりの訪問。醤油味がお好きな顧客と一緒。
まず。テーブルにある食べ放題の味付けもやしをつまむ。これがまた美味しい、ビールを頼みたくなる。
ラーメンは淡麗味の醤油で中太麺を頼む、味は当然日本の濃さで。ここは叉焼丼も美味しい、ついでに頼んでしまう。
スープは甘系のしつこくない味、美味しい。このラーメンのもう一つの特徴は、粗挽き小麦を使ったもっちり麺。弾力があり、日本人の好きな噛み応え。叉焼丼も細切れ肉が美味しく、完食。顧客も大満足の様子。
➁ 焼き鳥が先かラーメンが先か？ 雞湯桑 Tori San
https://www.facebook.com/Torisan.tw/
新しい店が内湖にできた情報をゲットし訪問。
なんでもラーメンを中心としたセットメニュー提供にこだわっている店とのこと。ラーメンは三種類、桜ゆず味の清湯・トリュフ味・東京鶏白湯。
私は東京鶏白湯、
同行者は桜ゆず味を注文。
ラーメンには前菜（今回はそうめんカボチャ）・ラーメン・焼鳥二本・デザート（わらび餅）がつく。
まずスープをすする。鶏の味がしっかりして美味しい。麺も中細ストレート麺で茹で加減もグッド。ラーメンには叉焼が乗ってない、つまり焼鳥二本が叉焼替わりということか。焼き鳥の焼き加減もよく、堪能した。
落ち着いて食事ができる店であり、再訪したい。
③ 頼れる近くのラーメン屋さん 一真亭ラーメン
https://www.facebook.com/isshintei888
自宅近くのラーメン屋さん、日本人経営みたいだ。何年か前に不動産屋さんが出している小冊子に広告が載っているので行ってみた。この店は濃厚なとんこつが売りの店であるが、私は醤油一本。醤油は以前は期間限定（賄いの延長）であったが、今は定番となっている。
とんこつは細麺に対し、醤油はもっちりしたつけ麺に出してもいいくらいの太さの麺。茹で加減も日本好み。個々の醤油スープは非常にあっさりとしていて、台湾人にも好かれる味。スープは飲み干し可。
時々来たくなる店だ。
④ 次郎系はちょっと勘弁？ 麵屋壹の穴 ICHI
https://www.facebook.com/Topichiramen
この店は思い出深い。何年か前にこの店で醤油ラーメンを食べたのが、私の台湾ラーメン道の始まりだった。
この店はどちらかといえば次郎系のこってりとんこつ・どっさり叉焼ともやしのラーメンも売りにしている。名前は「痛風ラーメン」。尿酸値の高い私にとって、グサッとくるネーミングだ。
ということで、定番の醤油を注文。今日はホタテ味醤油にしてみた。麺の上に大量のホタテの水煮が乗っている。
実はこの店は名店「壹慶」の姉妹店らしい。ただしこの店の醤油味はよりストレートな醤油が特徴。細麺の茹で加減もよし。分厚い叉焼が泣かせる。また、スープの表面にばらまかれた玉ねぎと、色がコントラストできれいな青ネギがいいわき役となっている。
ごちそうさまでした。
⑤ ちょっと？な醤油味 勝拉麵
https://www.facebook.com/Chinmen/
内湖にあるラーメン屋さん。以前紹介した牛骨ラーメンの麵屋技庵から歩いて一分のところにある。前からちょっと気になっていたので、行ってみた。
内装から店自体はだいぶ前からありそうだ。
私は醤油叉焼、
連れは味噌叉焼を注文、
野菜不足が気になっていたので、ついでに野菜炒めも注文。
麺はもっちりで美味しい、スープは出汁のインパクトがいまいち。醤油も一真亭よりもさらにあっさり。ちょっと物足りない。値段は一杯160元で、コストパフォーマンス的には悪くないのだが。ちょっと疑問符が付いたお昼だった。
⑥ いつも満足 麵屋壹の穴ichi-沾麵專門店
https://www.facebook.com/people/%E9%BA%B5%E5%B1%8B%E5%A3%B9%E3%81%AE%E7%A9%B4ichi-%E6%B2%BE%E9%BA%B5%E5%B0%88%E9%96%80%E5%BA%97/100057675330094/
基本的につけ麺はそんなに好んで食べないのだが、この店と川去は別物。麵屋壹の穴の姉妹店。
この店の麺は大中小で注文でき、同じ値段。当然大（麺３００g）を注文。
つけ麺だれはどれにしようか迷ったが、今日はサンマ味があったのでそれをセレクト。
待つこと10分、つけ麺が運ばれてきた。
濃厚な魚の味が特徴の付けだれで、日本人にはたまらない。麺も太麺でもっちりして、たれがよく絡む。あっという間に完食。スープを薄めて飲むだし汁が置いてあるのだが、あまりに美味しいのでそのまま飲んでしまう。
大満足のお昼。午後も頑張ろう。
⑦ 変わらぬインパクト醤油 麵屋雞金
https://www.facebook.com/torikintw
この店は五之神ラーメンの系列店。
五之神は強烈なエビ味が特徴だが、この店は魚介鶏スープベースの醤油・塩が基本。開店以来よく通っている。いつもの醤油を注文。麺は一回無料で追加可能。
いつもの醤油が前面出た美味しいスープだ。甘い醤油系が好きな人はちょっとかも。麺も茹で加減を固めにしたおかげで、しこしこのど越しがいい。鶏叉焼もいい味出してる。
追加麵も完食、ごちそうさまでした。
⑧ うちの近くのもう一つのラーメン屋さん 象子.麵
https://www.facebook.com/people/%E8%B1%A1%E5%AD%90%E9%BA%B5/100063828942222/
家から歩いて5分、こんなところにもラーメン屋さんがある。数年前に開店し、以来時々通っている。この店はこの同じ場所で規模を拡張したり、縮小したりを繰り返している。いまは縮小版、10人入ればいっぱいだ。
ラーメンは鶏白湯のみ。以前は野菜ご飯があって気に入っていたのだが、最近なくなってしまった、残念。鶏スープはやや臭みが残っているものの、十分美味しい。
中太ちぢれ麺もスープが絡んで美味しい、大盛変更無料なので当然大盛にする。
パプリカ等の野菜も載っており、色どりもきれい。鶏叉焼もグッド。野菜不足なので、ついでに龍髭菜も頼んだ。
満足なお昼。
それでは今回はここまで。
まだまだ暑い季節が続きますが、美味しいものを食べて乗り切っていきましょう！
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それでは、また次回お会いしましょう！