ようこそ、台湾のラーメンの世界へ！（第三回）　

統一東京の松本です。本日は私のお勧めラーメン店4店舗をご紹介。今回は醤油系2件、魚介系とんこつ、塩ラーメンとバラエティに富んでいます！

① 相変わらずの安定ある醬油味　麵屋壹慶

https://www.facebook.com/ichi09102018

時々ラーメンを一緒に食べる仲間が日本に帰国することとなり、「最後の台湾のラーメンは？」と聞いたら、「麵屋壹慶」との答えが返ってきた。早速再訪し、醤油ラーメンを頼む。

トッピングの玉ねぎのみじん切り乗せも途中からの味変に活躍、スープがまろやかになる。幸せな気持ちで店を出た。仲間の日本での活躍を祈る。

② こってりあっさりの不思議系魚介系とんこつ　麵屋 緣enishi 京都餘香台北分店

https://www.facebook.com/Enishi.Taipei/

開店11周年とのことで、大好きな魚介系とんこつ醤油が20%オフということで早速突撃。日本人の寡黙なご主人と気さくな台湾人おかみさんのコントラストが面白い。

魚介系とんこつ醤油とひじき煮を注文。ここのひじき煮はほんのりとした甘さで食欲増進する。

注文のラーメンが運ばれてきた。不思議とあっさりした豚骨スープに粗挽き麺が美味しい。トッピングのアルファルファもいい感じ。スープまで飲み干し完食。おかみさんに挨拶をして退散。

③ 不思議と食べたくなる優しい鶏スープ  麵試十一次

https://www.facebook.com/lovenoodles11

この店は数年前の開店以来通っている。6席ワンオペの店で、初代・二代目と女性シェフが取り仕切っていたが、現在はオーナー自ら厨房に立っている。

最初は澄んだ鶏塩ラーメンのみであったが、のちに特性醤油が追加され、最近みそ味も始めた。醤油味が私のお気に入り。

しっかりアルデンテに茹でた中太麺と優しい味の鶏スープに特性醤油が加わりいい感じ。鶏叉焼もグッド。思わずスープも飲み干してしまう。同行者二人も満足そうだった。

④ 優しい塩味と絶品な鶏飯  姥夥房-中山店

https://www.facebook.com/huo.fang.ramen

先日帰国したラーメン仲間の後任の方が赴任したので、早速第一号ラーメン訪問。どこにしようか迷ったが、優しい味のこの店を選択。「悠遊台湾」に載せたラーメン特集にも入れた店で、お気に入りの一つ。今日は「悠遊台湾」を贈呈、店のマスターと思しき方も喜んでくれた。

塩ラーメンと鶏飯を注文。ここでは、鶏飯注文はマスト、混ぜられた野菜等が絶妙な味を醸し出している。

厨房内では鶏飯の外帯ランチボックスがたくさん、店員さんが忙しく鶏飯を詰めている。みんなよく知っている。

新しいラーメン仲間も絶賛していた。また来よう。

それでは今回はここまで。また次回お会いしましょう！